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少女時期愛喝咖啡，覺得是一種時尚！
工作時期愛喝咖啡，提神醒腦效果好！
當了媽媽之後，更不能沒有咖啡～
對我來說，咖啡不只是飲品，也是抗憂鬱的精神補給。
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我認為，喝咖啡最美好的地方，不在於入口之後，
而在於烘培、研磨和沖煮的過程。
因此，品味咖啡是一項五感的體驗，
讓人從心靈到味蕾都能獲得滿足：）
如果你還不能體會我所說的美好，
在這裡，有專業的咖啡達人～
手把手引領你體驗從生豆到咖啡 Bean to Cup 的烘豆過程。
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乾淨明亮的空間設計，一眼就能看出是一家咖啡廳。
室內空間很溫馨舒適，是可以讓人好好放鬆舒壓的環境！
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#咖啡豆烘培體驗 的步驟大致如下：
❶ 挑選生豆 100g - 提供喜歡的風味，老闆會給予建議。
❷ 烘豆 - 可選擇手烘或是交給機器烘
❸ 挑豆
❹ 研磨
❺ 選擇沖煮方式 - 手沖/義式/比利時壺/虹吸/冰滴
❻ 沖煮
❼ 品嚐專屬自己的咖啡！
挑選完豆子，老闆很直白地問：「想要累一點，還是輕鬆一點？」
既然都來到這裡了～當然要體驗手烘咖啡的樂趣！
二話不說拿出專用爐具和“傢伙”＿遠紅外線手搖烘豆陶壺＿
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造型很特別的「手搖陶壺」適合少量烘培，
內層格子狀凸起有助於咖啡豆滾動，陶瓷儲存熱能的效果非常好，
還有“遠紅外線”能有效透過熱輻射將熱能傳達到咖啡豆芯，
促使咖啡豆內外同時均勻受熱。
取100g生豆（我選擇的是“耶加雪芙”），
先在爐火上預熱陶壺，差不多有點熱度之後再倒入咖啡生豆。
然後就可以開始左右平行搖擺～
原本老闆說差不多搖個5分鐘，我還覺得「那有什麼難的！」
殊不知豆色還沒變深，沒路用的我就要求換手了XD
請看影片：超療癒！咖啡豆滾動和烘培度達標的爆米花聲音～
我的目標是淺中培，最後連續三響「啵啵啵」表示差不多可以起鍋啦！
烘好的咖啡豆從陶壺中空設計的手柄可以直接倒出～
咖啡豆在烘培的過程中會產生「銀皮」，也就是包裹著咖啡豆的薄膜。
我們在專用抽風機上稍微翻滾一下，可以很輕鬆的將銀皮分離出來。
人生第一次自己親手烘培的咖啡豆出爐啦！內心有種感動：Ｄ
緊接著就是要來「挑豆」～不是挑逗噢（深怕自己打錯字XD）
我發現，這個環節竟然是最讓我感到困難的部分…
因為選擇困難症，而且每一顆咖啡豆都是真食物啊！
剛開始完全捨不得，也不懂得怎麼挑選～
這時老闆如同勸世般的說服我：
「為了幾顆豆而破壞風味，其實並不值得！
學習自己烘培咖啡豆，不就是為了追求最好的風味嗎？」
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至於，咖啡豆要怎麼挑選呢？
老闆說，其實就是把不順眼，覺得不夠完美的豆子挑掉就可以了！
在一次又一次的挑豆和沖煮之後，就會慢慢建立起自己的品味嘍：）
最後，100g的咖啡生豆在去除水分又去蕪存菁之後，剩下83.4g XD
有了烘培完成的咖啡豆，最開心的時刻就來臨啦～
從古老到現代，從手沖到冰滴，各式各樣的咖啡沖煮器具任君挑選！
櫃內放滿了老闆心愛的收藏：手沖/義式/比利時壺/虹吸/冰滴
我一眼就相中了看起來很酷炫的「不插電義式拉霸咖啡機」
開始明明說是愛喝黑咖啡，結果卻點了義式…這就是人生啊XD
80g左右的豆子，至少可以沖煮出5杯咖啡。
因為太想嘗試各種不同的沖煮方式，
其實如果喝不完的話，也可以把咖啡豆帶回家喲！
不要忘記，在沖煮咖啡之前還有很重要的一步，那就是「磨豆」。
拿起手搖磨豆機，我又再度天真的想著：「不就是一直轉嗎？」
淺中培度的咖啡豆比想像中還要堅硬，我使出吃奶的力氣，手都快要抓不住了～
認真說，這真的是一項“體力活”！（還好家裡一直都是用電動磨豆機XD）
終於，皇天不服苦心人～媳婦還沒熬成婆，咖啡豆已經磨成粉了！
製作義式濃縮咖啡需要先「填壓」，把咖啡粉壓實使萃取更均衡。
力氣不夠或是缺乏經驗的菜菜（就是我本人）建議用兩隻手同時進行～
把壓好壓滿的“咖啡粉餅”放入義式拉霸咖啡機，再倒入熱水～
喲呼～我們愈來愈接近終點，“品嚐咖啡”的時刻了！
用一次就上癮的「不插電義式拉霸咖啡機」！！！
這款咖啡機配有一個“壓力錶”，幫助使用者觀察壓力數值。
新鮮沖煮的濃縮咖啡表面會有一層漂亮的金黃色crema，
當研磨後的咖啡粉經過 7-9 bar 壓力萃取後就會產生crema。
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Crema由咖啡本身的油脂組成， 常被定義成品質好的濃縮咖啡指標，
但其實也取決於豆子本身的特性。
害怕太用力會讓機器翻倒的我，因為手壓速度過慢導致壓力不足…
但萃取出來的義式咖啡還是可以看到薄薄一層crema喲（眼冒愛心）
貼心的老闆還特地幫我裝了一球香草冰淇淋！
現場立馬將超新鮮、熱騰騰的義式濃縮咖啡倒入，
做成超美味咖啡甜點「阿法奇朵 Affogato」。
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『阿法其朵』的由來：
Affogato義大利原文意為「淹沒」，形容「被香醇熱咖啡淹沒的冰淇淋」，
同時也有「窒息」之意，指「美味到讓人窒息的食物」。
不知道是不是因為充滿著自己親手製作的用心，
這杯『阿法其朵』是我品嚐過史上最好吃又好喝的咖啡點心！
還有壓制完成的“咖啡粉餅”也好療癒～
每次看著它，都有種很想吃下去的衝動啊！！！（超像巧克力蛋糕XD)
比起直接到咖啡店喝現成咖啡還要讓人心滿意足！
除了可以品嘗到極致新鮮的咖啡之外，
還有一種「我也可以自己烘培嘛～」的成就感。
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店內還有一隻懶洋洋的店狗「海馬」
也幫店裡更增添了悠閒的氛圍XD
因為篇幅的關係，這次的分享就到這邊嘍！
但是內心已經在期待下一次的烘培體驗啦～
只要有參與體驗課程的，即享現場餐飲消費金額50%折扣！
課程屬預約制，前往之前記得要先預約喲：）
地址：臺北市中正區羅斯福路三段210巷8弄12號
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咖啡沖煮器具/單品咖啡豆
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